Arrollado de pollo al caramelo

Posteado: Mayo 16, 2008
Categoría: Recetas |

Prueba esta receta y descubre cómo aprovechar al máximo tu microondas, minimizando tu esfuerzo.

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos, deshuesado

1 taza de pan rallado

½ taza de perejil picado

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta, a gusto

1 huevo ligeramente batido

75 gramos de queso parmesano rallado

1 zanahoria grande, rallada

100 gramos de jamón cocido

½ taza de caramelo líquido

3 cucharadas de mostaza

1 manzana, pelada y rallada
Preparación:

En un tazón mezclar el pan rallado con el perejil, ajo, sal, pimienta, el huevo ligeramente batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada.

Extender el pollo, salpimentarlo y cubrirlo con el relleno y las lonchas de jamón. Arrollarlo y atarlo bien con hilo de cocina, cosiendo bien los bordes para evitar que se escape el relleno.

Mezclar el caramelo líquido con la mostaza y untar abundantemente el pollo arrollado con esta salsa. Acomodar el pollo en una bandeja térmica redonda y bañar con la mitad de la salsa.

Cocinar al 100% o temperatura alta durante 12 minutos de cada lado. Gratinar 8 minutos más de cada lado. Verter el resto de la salsa y cocinar durante 6 minutos más.

Servir cortado en rodajas gruesas con puré de manzanas y el jugo de cocción aparte en una salsera.

Fuente: www.cocina.org