Caldo de soja con jengibre

Posteado: Marzo 31, 2008
Categoría: Recetas |

Prueben esta facil receta. Es ideal como entrada o para una cena rapida en invierno.

Los Ingredientes:

1 Cebolla grande
2 Huesos de ternera
2 Zanahorias
1 Nabo
1 Puerro
1 Bote de brotes de soja
1 Lata pequeña de champiñones
Aceite
Sal
Jengibre en polvo o ralladura de jengibre

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.

En el horno,previamente precalentado,metemos estos trozos de cebolla y los huesos que previamente pintamos con aceite,hasta que se doren levemente.
En unos dos litros de agua,colocamos la cebolla y los huesos que ya pasaron por el horno.
Dejamos hervir por media hora aproximadamente,con la cacerola tapada.Mientras,pelamos las zanahorias y las cortamos en rebanadas finas;pelamos el nabo y lo cortamos en cubos pequeños y pelamos el puerro cortandolo en rebanadas.

En un sartén,con muy poquito aceite,salteamos todas las verduras que cortamos,con los brotes de soja y los champiñones previamente escurridos,a fuego lento.
Condimentamos a gusto con sal y pimienta.
Para ir terminando,quitamos de la cacerola toda la cebolla y añadimos todas las verduras doraditas al caldo.
Añadimos el jengibre y cocinamos con la cacerola destapada por una media hora.

Fuente: www.bloghogar.com